Форшмак
... говорят, в Одессе, а может в Днепропетровсе, говорят:» форшмак у каждого бабушкин, а борщ у всех мамин» 
Ингридиенты: 2 селёдки или пакет готового филе, полбатона белого хлеба, обрезав корку, 2- 3 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 крупное яблоко, крупная луковица, лучше с зеленым пером, экономнее 1 чай. ложка черного молотого перца, 1- 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку горчицы, зелени по сезону.
Приготовление: Сельдь разделать, мякоть вымочить в молоке, если селёдка пересолена и жестковата или в чае если наоборот мягкая, удалить кости и пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб и масло, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу ещё раз хорошенько перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки измельчить, соединить с селедочной массой, добавить специи, возможно уксус или чуть сахару, горчицу. По-правильному, сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак обмазать желтками. Посыпать зеленым луком и зеленью.
Приятного аппетита!
- Блог пользователя Саида
- 266 просмотра
Комментарии
МММММММММММММ ням-ням!!!
,только я туда еще добавлю подваренной морковочки,как для селедочного маслица 
что напомнила 
Я сегодня вечером слупила филе двух очищенных селедочек,а после еще со своим скромным семейством(муж и ребенок) прогулялась в ресторан японской кухни,вернулась не так давно.....
и даже после всего съеденного...смотрю и слюнки текут
Вспоминаю из детства - когда готовили - я не ела(т.к. не любила селедку),а теперь люблю ,и никто не готовит
Придется завтра самой налепить
Саидочка,спасибо
На здоровье Катюша
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги
Вкусно, наверное.... А мы чего то все по простому: рубленная селедка(ножом), белыйх хлеб, размоченный в воде и мелко нарезанный репчатый лук-всё аккуратно перемешивается ножом, формируется на плоской тарелке блин, на нем делаются ножом углубления от края до края и густо поливается душистым подсолнечным маслом. Самое интересное, что всё это люблю мазать на кусок белого же хлеба. Сколько не делала разных рецептов-этот самый любимый....Попробуйте.
Мой альбомчик
... и попробуем
Наташа, есть мнение, что можно и картошечку, вместо хлеба 
но готовить ножом... очень интересно 
как-то постаринке, что ли...
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги
Саида вкусно!!!!!!Знаю по детству!!!!!!!У нас отец любил делать форшмак! И мы кушали, и на рыбалку он его использовал, чтобы рыбку поймать на такую приманку!!! Но рыбкам без лука делал, только хлем и рыбка!!!
У меня есть альбом http://www.biser.info/image/tid/183
Мои начинания
Это мой блог http://www.biser.info/blog/2132
... и правильно делал Лена
вот ещё рыбу баловать 
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги
А у нас никто так не делал...Мы по старинке-селедочку на кусочки, лучок репчатый ,маслом полить-и вперед!
а попробовать разок новенькое
вдруг это самое "ТО" нидерландская филешка хороша, но можно и в русском магазине целую селёдочку купить 
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги
Обожаю форшмак с блинами и сметаной! М-м-м.
Amina candida
http://biser.info/image/tid/259
мой личный альбом на biser.info
... что тут сказать
выдаёт человека со вкусом 
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги
Я в шоке, слюнями изошла.....
*****************************************************************
Творение руки человека в искусстве никогда не может быть выше вдохновения его сердца. Ральф Уолдо Эмерсон
Как интересно! Я про форшмак до вашего поста, Саида, и не слышала
Надо попробовать
Natasha iz NH
stefaniА я по-маминому рецепту делаю, так же как и Вы, Саида, только еще добавляю обязательно икру селедочную. Вкусно!!! Один из любимых рецептов нашей семьи.
Не считая гефилте-фиш. Муж-то еврейских кровей, у меня, у хохлушки. 
Вика, Это что за ругательное слово ты написала?
Давай мастер-класс по фишу.. 
.
Мой альбомчик
мой личный альбом на biser.info
Убрала в закрома
К вопросу о добавлении икры в еду. Приглашаю бросить ретроспективный взгляд во времена, когда ястык серьёзной едой не считали. Ну козаки запорожские подедались в походах ястыком из частиковых пород... Прошли годы...
Я присыпала ястыком, стёртым на тёрочку.
Купила на днях 100 грамм в ИТАЛЬЯНСКОЙ! лавке, так цена как у трюфелей. Спагетти с морепродуктами получились суперские
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги